AYAM DAN KENTANG PANGGANG

Wah ini masakan praktis amat, cocok buat yang hidupnya repot kayak aku: punya anak balita yang nggak mau diem, nggak punya pembantu, apalagi baby sitter, pokoknya semua serba dikerjakan sendiri. Lebih bangga lagi, ini kreasi sendiri lho!

Bahan yang dibutuhkan:
Kentang direbus, kupas kulitnya,sisihkan
Dada ayam, dicuci, potong sesuai selera, baluri dengan garam, mericam bawang putih bubuk
Paprika warna merah, iris panjang
Bawang bombay, iris tipis
Bawang putih, cincang
Garam
Merica
Minyak zaitun /Olive Oil
Buter secukupnya
Daun basilikum beberapa lembar

Cara membuat:
Panaskan oven 200 derajat
Siapkan loyang pyrex yang sudah diolesi buter atau mentega, lalu masukan semua bahan yang ada: kentang, ayam, paprika, bawang Bombay,bawang putih
Taburi dengan daun basilikum
Taburi garam,merica, bawang putih bubuk dan terakhir, minyak zaitun

Hidangkan hangat.

MINI RISOLES

Saat ada undangan makan malam di rumah temannya misua, tiba-tiba muncul ide bikin risoles. Tapi kok bikin kulitnya rada susah ya? mana waktunya sempit lagi. Daripada beresiko, akhirnya aku pergunakan kulit lumpis alias kulit wonton, plus isinya diberi sedikit modifikasi, jadilah mini risoles!

Bahan untuk kira-kira 25 buah:
Kulit lumpia 25 lembar ukuran kira-kira 12x12cm
Minyak untuk menggoreng
Cabai rawit untuk pelengkap
Tepung panir
Telur 3-4 butir, pecahkan, kocok dengan garpu dalam mangkuk, sisihkan

Bahan Isi:
Dada ayam 400 gram, rebus, tiriskan, cincang kecil-kecil halus
Bawang merah 1 buah, iris dadu kecil-kecil halus
Bawang putih 3 siung, cincang halus
Tepung terigu 3 sdm
Creme Fraiche 2 sdm
Daun bawang 2 batang, iris tipis halus
Garam
Merica

Cara membuat Isi:
Tumis bawang merah dan bawang putih dg sedikit minyak goreng sampai harum
Masukan secara bertahap: irisan dada ayam, daun bawang, creme fraiche, sedikit air, garam, merica,bawang putih bubuk kalau suka. Kecilkan api.
Aduk sampai adonan mengental, tidak terlalu encer.

Siapkan kulit lumpia, tarus 2 sendok teh adonan isi, lipat dikedua sisi, gulung seperti menggulung lumpia.
Celupkan ke dalam telur, gulingkan ke tepung panir, goreng hingga kecokelatan

Hidangkan bersama cabai rawit.

NOCKERL-GRIESS

Wah ini kok namanya susah amat ya? hehe. Maklum, barang baru, promosi di supermarket, dijual dalam kemasan sachet sebesar kemasan bumbu Indofood, isisnya adonan tepung terigu yang bisa dijadikan semacam pasta atau gnochi. Harusnya sich, menurut petunjuk, bentuknya bulat lonjong kecil-kecil, mengikuti bentuk sendok teh, tapi karena aku yang membuat pertamakali, hasilnya kok kayak pulau Kalimantan yang menggelembung ya? yach, namanya juga baru belajar alias cooking class!

Bahan yang dibutuhkan:

2 bungkus Nockerl-griess ukuran 85 gram

1 sdm pesto basilikum, bisa dibeli botolan

2 sdm mentega, lelehkan tapi jangan sampai cair

1 butir telur ayam

1 kaleng sup tomat kira-kira 500 ml

1 liter air

Cara Membuat:

1 liter air didihkan dalam panci

Sementara itu, mentega yang sudah meleleh dikocok sampai halus, masukan telur, kocok sampai rata.

Masukan saus pesto Basilikum, aduk rata

Lalu, masukan secara bertahap bubuk Nockerl-Griess, aduk rata sampai adonan siap dibentuk

Dengan menggunakan 2 sendok teh, bentuk adonan bulat-lonjong kecil-kecil, lalu langsung cemplungkan ke air yang medidih. Lakukan sampai adonan habis.

Setengah bola-bola terigu itu mengapung, angkat, saring.

Sementara itu, didihkan sup tomat, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Siapkan piring, taruh bola-bola Nockerl-Griess, siram dengan saus tomat. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi

SPAGHETTI CHILLI

hmmh, dapet hadiah kok spaghetti peperoncino alias spaghetti chilli, ya? Ini spaghetti, buat yang doyan makan pedas memang cocok banget, soalnya memang dibuat dari cabai merah selain tepung terigu, telur dan bahan umumnya untuk membuat spaghetti. Lucunya lagi, warnanya juga merah gelap, cantik dech, cuma pas udah direbus warna merahnya agak luntur. Karena warnany audah merah, aku bikin dech sausnya yang bening, saus bawang putih alias agli olio.

Bahan yang dibutuhkan:

Spaghetti Chilli 250 gram

Minyak Olive atau Zaitun 3-4 sdm

Bawang putih 3-4 siung, belah 4, digeprek

Bawang Bombay ukuran medium 1, potong dadu kecil-kecil

Paprika warna kuning dan hijau ukuran kecil, masing-masing 1 buah, potong dadu kecil-kecil

Tomat 2 buah, potong kecil-kecil berbentuk dadu

Daun bawang 2, iris tipis

Garam 1 sdt

Merica bubuk 1 sdt

Keju bubuk parmesan 100 gram

Cara membuat:

Masak air dalam panci hingga mendidih, lalu masukan spagheti dan masak hingga al dente, tiriskan

Sementara itu panaskan minyak zaitun di atas penggorengan, masukan bawang bombay dan bawang putih aduk sesekali, tunggu hingga bawang bombay dan bawang putih berwarne kekuningan

Lalu masukan semua sayuran yang ada, aduk rata, kecilkan api

Masukan spagheti yang sudah ditiriskan, aduk hingga tercampur dengan sayuran dan minyak zaitun secara merata. Cicipi, jika suka, bisa tambahkan bawang putih bubuk. Angkat dari api.

Masukan keju bubuk atau parmesan, aduk rata, hidangkan.

SUSHI PRAKTIS(H)

lagi-lagi kangen sama resto Jepang yang murah meriah di Asia, hmmh, di sini kok muahaal yaa? Jadi, mendingan bikin aja sushi sendiri di rumah. Gak tahunya semua bahan-bahannya ada di supermarket, dan kebetulan, waktu di Spore tahun 2006, aku sempet membeli cetakan sushi serta cetakan Onigiri, jadinya, membuat sushi itu ternyata gampang dan praktis!

Bahan yang dibutuhkan:

Beras sushi, 250 gram, cuci dan tiriskan.

Cuka Sushi, 6 sdm

Wasabi dalam tube secukupnya

Manisan atau asinan Jahe yang sudah dalam botol

Kecap sushi secukupnya

Lembaran daun Nori kering 1 lembar

Ikan Salmon fillet

Ikan tuna fillet

Cara membuat:

Beras sushi dimasak dengan rice cooker. Setelah matang, diamkan beberapa menit, lalu masukan cuka sushi, aduk rata. Diamkan lagi sampai tidak terlalu panas.

Cetak sushi dengan cetakan sushi, atau bentuk dengan tangan.

Hiasi bagian atas sushi dengan lembaran ikan Salmon atau ikan Tuna

Gunting lembaran Nori kering, lalu bungkuskan ke sushi yang sudah dihiasi oleh Salmon atau Tuna

Hidangkan sushi dengan Wasabi, irisan manisan Jahe dan kecap sushi.

Untuk kira-kira 25 buah sushi.

NASI GORENG BAWANG PUTIH

hehe, kangen nich ama yang namanya garlic fried rice yang suka dipesan waktu masih tinggal di Thailand. Ini salah satu menu favorite yang cuma ada di restoran fastfood Jepang bernama Fuji. Tentu saja aku nggak tahu resepnya, tapi dengan mengira-ngira, akhirnya berhasil juga mengcopy garlic fried rice-nya Fuji.

Bahan yang dibutuhkan:

Beras Sushi, 250 gram, cuci bersih, tiriskan.

Garam, 1 sdt

Merica bubuk, 1 sdt

Oyster sauce, atau kecap saus tiram, kira 1-2 sdm

Kecap Jepang yang khusus buat masak teriyaki, 3-4 sdm

Bawang putih bubuk, 1 sdm

Bubuk peterselie kering secukupnya buat dekorasi

Minyak sayur, 2-3 sdm

Cara membuat:

Masak beras sushi dengan rice cooker. Setelah matang, aduk-aduk dan tunggu beberapa menit agar tidak terlalu panas.

Masukan minyak goreng, saus tiram, kecap teriyaki, garam, merica, bawang putih bubuk dan bubuk peterselie, aduk rata hingga warna nasi menjadi kecokelatan.

Goreng sebentar di atas penggorengan, jika perlu, tambahkan minyak sayur 1 sdm.

Setelah matang, cetak dengan cetakan onigiri. Beri lagi bubuk peterselie di atasnya sebagai hiasan.

Untuk 4 porsi kecil.

SELADA TOMAT DAN MOZZARELA

Selada tomatoes and mozzarela cheese ini sangat populer dan mudah membuatnya. Saya hanya mengubah bentuk penyajiannya saja, menjadi gaya sate. Sangat praktis dan cocok untuk acara standing party. Sebetulnya lebih bagus lagi kalau kejunya tidak dipotong berbentuk kotak, melainkan dibuat bulat-bulat kecil dengan alat khusus, tentunya membutuhkan keterampilan tersendiri agar hasilnya sempurna.

Bahan yang dibutuhkan:

Keju Mozzarela 4-6bungkus, buang airnya.

Tomat Cherry kecil, 10-20 buah, cuci bersih.

Daun Basilikum kira-kira segenggam, cari yang ukurannya sedang.

Tusuk sate kira-kira 20 buah

Garam 1 sdt

Merica 1 sdt

Minyak Olive 2 sdm

Cuka Balsamiko 1 sdm

Oregano kering 1 sdm

Cara membuat:

Keju Mozzarela dipotong dadu ukuran kira-kira sesuai ukuran tomat cherry.

Dengan berselang seling, keju Mozzarela, daun Basilikum, tomat Cherry, ditusukan ke tusuk sate dari bambu.

Letakan "sate" mozzarela dan tomat Cherry ini di atas piring saji besar, taburkan garam, merica, minyak olive dan cuka balsamico.

Terakhir, taburkan Oregano kering.